筒鲜鱼的做法
筒鲜鱼是一种传统的中华美食，其特色在于利用竹筒进行腌制，使鱼肉吸收竹子的清香和调料的味道。以下是筒鲜鱼的制作方法：
食材准备
新鲜鱼（如草鱼、花鲢等），1公斤以上
生姜，适量
香葱，适量
干辣椒，适量
盐，适量
料酒，适量（可选）
酱油，适量
十三香粉，适量（可选）
蒜瓣，适量
香菜，适量
制作步骤
清理鱼：
将鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净后沥干水分。
腌制鱼：
将鱼切成块状，加入盐、姜丝、辣椒等调味料拌匀。
装入竹筒：
将腌制好的鱼块装入清洗干净的毛竹筒内，密封好。
阴凉腌制：
将装满鱼的竹筒放置在阴凉干燥处，腌制10天左右。
烹饪：
取出腌制好的筒鲜鱼，热锅倒油，将葱姜蒜爆香，加入筒鲜鱼煎至两面泛黄后加水烧开，根据口味添加胡椒等调味料，煮至汤沸即可食用。
小贴士
腌制时，鱼块上可以划一刀以便入味。
腌制时间根据鱼的大小和口味调整，一般推荐10天左右。
食用时，可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料。
筒鲜鱼以其独特的风味和嫩滑的肉质深受人们喜爱，是冬季一道受欢迎的家常菜。希望这个食谱能帮助您制作出美味的筒鲜鱼!