烤箱烤羊蝎子做法

做法一：

材料准备

羊蝎子 1000克

洋葱 1个

胡萝卜 2根

姜 1块

大葱 1根

蒜瓣 4瓣

香菜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

五香粉 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

做法

羊蝎子清洗干净，放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、孜然粉和辣椒粉，拌匀后腌制30分钟以上。

洋葱、胡萝卜切块，姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁。

烤盘铺上锡纸，将腌制好的羊蝎子摆放在烤盘上，周围放上洋葱、胡萝卜、姜片、葱段和蒜瓣。

预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制40-50分钟，期间可以翻面一次，确保羊蝎子两面都烤得均匀。

烤好后取出，撒上香菜点缀即可。

做法二：

材料准备

羊蝎子 1.5斤

洋葱（紫皮） 中等个的1个

大葱 适量

盐 10g

胡椒粉 5g

料酒 15ml

蜂蜜水（蜂蜜和水1:1） 20ml

辣椒粉 10g

辣椒面（比辣椒面粗，能看到明显的辣椒颗粒） 适量

孜然粉 10g

孜然粒 适量

做法

羊蝎子提前泡出血，洗净。洋葱半个切丝，葱切小段，加盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粒按摩30分钟。

放冰箱里腌制12小时。

挑出洋葱和葱，室温回温，再按摩一番。

锡纸铺满烤盘，将腌好的羊蝎子均匀的摆在锡纸上，上面再盖一层锡纸，密封好所有接口处。

烤箱预热200度，烤50分钟。

取出羊蝎子，去掉上面覆盖的锡纸，在每个蝎子的每个角落都刷满蜂蜜水，依据口味撒盐、辣椒粉、孜然粒。

烤箱调至230度，烤15分钟。

做法三：

材料准备

羊蝎子 500g

生抽 1勺

芝麻 20克

孜然 20克

料酒 1勺

蚝油 1勺

做法

准备好所有食材。

加入孜然、料酒、生抽、蚝油。

洋葱半个切丝腌制，腌制越久越入味。

加白芝麻。

烤箱预热175度，盘底铺半个洋葱，烤一个小时，先盖好锡纸。

去掉表面的锡纸，220度烤20分钟，将羊蝎子烤的外焦。

做法四：

材料准备

羊竭子 1000克

大蒜 五瓣

生姜 一块

洋葱 半个

辣椒粉 一勺

孜然粉 四勺

黑胡椒 50克

白糖 1勺

生抽 4勺

老抽 1勺

十三香 1勺

食盐 少许

黄酒 2勺

做法

焯水洗净的羊竭子，拌上所有辅料放冰箱腌制48小时，捡净所有辅料，用锡纸一块块包裹起来。

上下火各180度，烤20分钟，将锡纸剥开刷上油，再烤5分钟，翻个面，刷油，再烤5分钟。

翻面后烤的这一步，可以把烤盘放最上层，上火温度调到190度，表面有点儿焦脆，肉质