呛花菜做法

呛拌花菜

用料：花椒粒30粒、有机花菜300克、盐、鸡精、酱油、小米辣、香菜段、胡萝卜片。

做法：

1. 熬好的料油中加入花椒粒，小火炸至出香味后关火，捡出花椒粒。

2. 有机花菜切成小朵，开水下锅30秒断生，捞出放进凉水降温后控水。

3. 花椒油趁热浇在花菜上，搅拌均匀，让每一颗花菜都沾满花椒油。

4. 加入小米辣、酱油、盐、鸡精，充分搅拌。

5. 可以加入香菜段或胡萝卜片，香菜不需要焯水，胡萝卜稍微焯水几秒。

热油呛菜花

用料：菜花1颗、盐、鸡精、白糖、醋、酱油、香油、干辣椒段、花椒。

做法：

1. 菜花洗净，掰成小块，用水焯熟。

2. 锅中放油，油热后放入干辣椒段和花椒，炒10秒左右。

3. 将菜花放入锅中，加入所有调料，翻炒几下使调料均匀即可，出锅前放点香油。