龙须鱼的做法

龙须鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 龙利鱼蒸制

用料：

龙利鱼柳250克

柠檬半个

凤球唛酱油适量

葱适量

老姜适量

橄榄油少许

步骤：

1. 龙利鱼肉洗净后吸干水分，切成大小差不多的段。

2. 用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍，腌制10分钟。

3. 将龙利鱼放在开水锅中蒸8分钟，然后取出，倒去水后放上葱丝。

4. 锅中倒入少许橄榄油，烧烫后倒入铺了葱丝的鱼肉上，最后淋上适量的凤球唛酱油。

2. 龙须鱼炒制

用料：

龙须鱼（具体部位未详细说明）

盐、胡椒粉、料酒、味精

葱、姜、蒜

食用油

酱油、糖、醋等调味料

步骤：

1. 龙须鱼提前处理干净，用盐、醋抓洗几遍，再用清水冲洗，剪成寸段。

2. 锅中烧开水，加入1汤匙料酒，放入龙须鱼焯烫半分钟，捞出控水。