菌菌的做法

菌菇炒肉

用料：杏鲍菇、瘦肉、鲜红辣椒、生抽、糖、老酒、盐、味精、葱段。

做法：

肉片用少许生抽腌制。

杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分。

锅烧热，倒入油，滑炒肉片至变色发白，捞出备用。

锅中留底油，放入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒，加少许盐、料酒、糖，倒入滑好的肉片，一起翻炒，起锅前放味精。

三鲜菌菇汤

用料：金针菇、香菇、蟹味菇、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、葱末、姜片、盐、植物油、开水。

做法：

菌菇洗净，去除根部和杂质，沥干水分备用。

虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分备用。

胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散，加少许盐调味。

锅中倒入适量水，烧开后加入菌菇煮1分钟，捞出浸泡在冷水中，然后沥干水分。

锅中倒入适量植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄熟透，捞出备用。

锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入虾仁翻炒至变色熟透，加入胡萝卜丝翻炒均匀，再加入处理好的菌菇继续翻炒1分钟。

倒入2碗开水，大火烧开后转小火煮3分钟，加入煎好的鸡蛋，继续煮1分钟，调味后撒上葱末即可出锅。

菌碎炒香干

用料：豆干、红椒、平菇、油、盐、小米椒、味增、生抽。

做法：

豆干、红椒切成小方块备用。

平菇洗净切碎，热锅起油，放入平菇和少量小米椒煸炒，炒至稍稍变软后加入适量盐，放入豆干和红椒一起翻炒，炒至半熟后加入味增和生抽，继续炒入味，待全熟后即可出锅。

香煎杏鲍菇

用料：杏鲍菇、松茸鲜蔬粉、小米椒、牛肝菌油、黄豆酱、一品鲜酱油。

做法：

杏鲍菇切成1厘米厚的片，上下两面切十字花刀。

锅烧热，倒入牛肝菌油，放入杏鲍菇，小火慢煎至两面焦黄酥香，出锅备用。

锅中留底油，放入小米椒和黄豆酱，炒出香味，放入煎好的杏鲍菇，倒入少量清水，加入松茸鲜蔬粉和一品鲜酱油，煎制一会儿即可出锅。

皇汤烩菜

用料：香菇、口蘑、草菇、嫩笋、百合、油、盐、胡椒粉、鲜蔬粉、水淀粉。

做法：

香菇、口蘑、草菇、嫩笋分别切好，百合撕开，南瓜去皮切薄片煮熟后打成糊状备用。

热锅起油，放入香菇煎一下，倒出多余油，放入口蘑也煎一下，盛出备用。

放入草菇和嫩笋，稍微煎香，加入南瓜糊，翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，调味后即可出锅。

这些做法涵盖了炒、煮、煎等多种烹饪方法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。