思糕怎么做法

1. 传统马蹄粉相思糕

用料：

马蹄粉 100克

水牛奶 200克

熟红豆 150克

白砂糖 100克

冰糖（煮红豆用）一小块

做法：

1. 生红豆75克加冰糖煮熟（电饭锅煮饭档，煮好不要揭盖焖15分钟）。

2. 水牛奶200克加入马蹄粉100克，拌匀过筛，制成生浆。

3. 熟红豆150克、白砂糖100克、水牛奶200克煮成熟浆，加入一勺生浆拌匀。

4. 将煮浓稠的红豆浆加入生浆里拌匀，再加入剩余的水牛奶150克拌匀。

5. 装盘上锅，热水蒸30分钟。

6. 蒸好的相思糕摊凉放冰箱4小时定型，倒扣背面，切块开煎。

2. 糯米粉红豆相思糕

用料：

糯米粉 250克

水 适量

红豆 适量

糖 适量

做法：

1. 红豆熬熟，根据个人口味放糖，将适量红豆沥汤放凉。

2. 糯米粉250克加水和匀，做到3光（盆光，面光，手光）。

3. 将红豆加入糯米粉中拌匀。

4. 保鲜膜包裹，上蒸锅蒸25分钟。

5. 出锅撒椰粉、葡萄干等，晾凉切块。

3. 山药红豆相思糕

用料：

山药 适量

红豆 适量

白砂糖 适量

蜂蜜 适量

做法：

1. 山药洗净，红豆煮熟至冷。

2. 山药蒸熟透，用工具将山药打成泥。

3. 用磨具将红豆山药弄成自己喜欢的图案，放进冷藏室便可食用。

4. 戚风蛋糕红豆相思糕

用料：

戚风蛋糕 两片

淡奶油 150g

芒果果泥 80g

牛奶 50g

吉利丁 10g

糖 20g

君度酒 3g

蛋黄 1个

搅拌盆 2个

手持打蛋器 一个

刮刀 一个

砧板 一个

方形模具 1个

电动手持打蛋器 1个

做法：

1. 泡吉利丁片，用凉水泡十分钟。

2. 将果泥、牛奶、蛋黄、泡好的吉利丁放入搅拌盆中，隔水搅拌至完全没有吉利丁。

3. 打发淡奶油，分次加入糖打发至硬性发泡。

4. 将一半的淡奶油倒入糊中，再倒入剩下的淡奶油，搅拌均匀。

5. 将蛋糕片放入模具，倒入慕斯糊，再放入另一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊。

6. 震动砧板排出气泡，放入冰箱冻三个小时，取出脱模，装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。