龙虾餐做法

麻辣小龙虾

材料：小龙虾、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、香葱、白芝麻、香菜叶、生抽、老抽、啤酒或白酒。

做法

1. 清洗小龙虾，剪去虾头，清理虾壳杂质，泡水吐沙。

2. 准备调料，切好姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、香葱。

3. 锅中加油炒香花椒、干辣椒、姜片、蒜末，加入白糖炒至微焦，再加入生抽、老抽炒出香味。

4. 加入小龙虾翻炒，倒入啤酒，大火翻炒片刻。

5. 加入水，水量没过小龙虾，中火煮20分钟，加盐、鸡精调味。

6. 大火收汁，撒上白芝麻、香葱、香菜叶即可。

清蒸小龙虾

材料：小龙虾、蘸料（依据个人口味调配）。

做法

1. 清洗小龙虾，沥干水分。

2. 将小龙虾码放在蒸格里，水烧开后上笼，大火蒸20~30分钟，直至小龙虾完全变红熟透。

3. 出锅装盘。