粘山药的做法

粘山药的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

脆皮山药

食材 ：山药、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油、葱花、盐、胡椒粉。

步骤

将山药去皮并切成薄片或条状。

准备面糊，将淀粉和面粉按1:1至1:1.5的比例混合，打入鸡蛋，加入葱花、盐和胡椒粉调味，再加入适量水搅拌成酸奶状，最后加入少许食用油。

将山药片放入面糊中，裹上面糊。

在锅中倒入适量食用油，加热至五成热，将裹好面糊的山药逐个放入油锅中，中火或中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

撒上葱花、芝麻或椒盐等调料。

蒸制山药泥

食材：

山药、白糖、糯米粉。

步骤

将山药洗净去皮，切成小片上锅蒸熟，捣成泥状，加入白糖搅拌均匀。

慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直到山药泥变得不粘手，揉成团。