板面卤味做法

板面卤味的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 牛油板面卤

用料：

牛油一斤

香叶3片

花椒20粒

麻椒20粒

草果1个

肉桂一点

辣椒100克

茴香适量

孜然适量

陈皮1块

大料1个

大葱1段

姜2厚片

大蒜8粒

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

鸡精适量

酱牛肉汤适量

做法：

1. 牛油切成一厘米见方的小块。

2. 把所有香料准备好，干辣椒去蒂。

3. 锅里放半碗水，防止糊锅，中火慢慢熬制，熬到牛油微微发黄即可。

4. 板面料两袋（如果没有可以不加），油上的瘦肉单独切丁。

5. 熬好的油炸葱姜蒜，炸出香味捞出。

6. 用小火炸辣椒，炸至火候稍老，更香。