油辣椒蘸水做法

油辣椒蘸水的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典油辣椒蘸水

材料

植物油50克

辣椒面50克

生姜两片

大蒜2瓣

小葱一棵

香菜两根

盐、酱油、鸡精、花椒粉适量

鲜猪肉末25克

做法

将植物油置入锅中加热，倒入鲜猪肉末炒熟捞起置于碗中。

将全部辣椒面覆盖在肉末上。

将锅内余油加温并放入适量花椒粒，至香捞出花椒粒。

油加热至沸腾，立即全部均匀淋在碗内辣椒面上。

将生姜、大蒜捣成茸，生葱、香菜切碎加入碗内。

在碗内加入适量盐、酱油、鸡精、花椒粉，搅拌均匀即可。