昆山面做法

昆山面的做法如下：

材料：

碱水细面200克

爆鱼浇头1块

红汤汤底用料：鱼骨适量、猪骨适量、生抽适量、小葱适量

步骤：

提前制作好爆鱼，将草鱼炸成鱼块后浸入料汁中，料汁由猪骨、鸡架骨、鱼骨熬制而成，并加入生抽和冰糖调味。

准备碱水细面，这种面条有嚼劲且不易混汤，可以在超市购买。

锅中放油烧热，放入葱末爆香。

倒入提前熬好的红汤底，加入爆鱼，加少许盐调味。

锅中加水烧开，放入面条煮至水开后加一点盐，再倒入一小碗冷水，继续中火煮2分钟左右，使面条劲道。

煮好的面条捞出沥干水分，放入红汤中，再加上爆鱼浇头和香葱末即可。

提示和建议：

煮面时加入一点盐，可以使面条更筋道。