饭店虾的做法

白灼虾

主料：鲜活鸡尾虾 2斤

调料：葱姜、料酒、盐

蘸料：葱花、姜末、小米辣、生抽、蒸鱼豉油、白糖、热油

处理步骤

剪掉虾头，挤压拔出虾线，加一勺盐浸泡5分钟，清洗干净备用。

烹饪步骤：

锅中加水，放入葱结、姜片、一勺盐、适量料酒，水开后放虾，煮50秒。

蘸料秘方：

碗中放入葱花、姜末、小米辣，淋上热油爆香，再加入生抽、蒸鱼豉油、白糖、清水稀释，热一下即可。

虾仁滑蛋

主料：虾仁 2块钱

调料：盐、胡椒粉、生粉

步骤