烩面没有高汤的做法

如果你想要制作没有高汤的烩面，可以尝试以下几种方法：

炝锅烩面

食材：羊前腿肉100克、烩面坯3片、面粉1大勺、大葱半根、青菜少许、盐、生抽、老抽少许。

做法：

1. 羊肉肥瘦分开，瘦肉切成薄片，肥肉切块，大葱切段。

2. 炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐、老抽调味，炒匀。

3. 炒好的羊肉盛出备用。

4. 另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出。

5. 用炒出的羊油制作高汤：油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水。

6. 水开，把烩面坯拉成片下入，煮2分钟左右。

7. 炒好的羊肉大葱下锅，加盐、生抽、老抽少许调味。