贵妃肉做法和步骤

椒盐贵妃肉

材料：一斤贵妃肉、葱姜、料酒、蒜香椒盐粉、淀粉。

步骤：

1. 将贵妃肉切成大方块，加入葱姜和料酒，倒入蒜香椒盐粉，用手涂抹均匀，腌制半小时。

2. 挑去葱姜，加一大勺淀粉，用手抓拌均匀。

3. 五成油温下锅炸8~10分钟，至表面金黄酥脆即可。

红配绿贵妃肉

材料：一斤贵妃肉、绿尖椒、红尖椒、蒜米、酱油、蚝油。

步骤：

1. 贵妃肉切片，尖椒切丝，蒜米拍碎备用。

2. 锅里热油，放入蒜米爆香，加入贵妃肉爆炒。

3. 加入适量酱油和蚝油，炒至贵妃肉快干汁，再加入尖椒混炒至断生即可。