鸟鸡l汤做法

基础炖法

材料：乌鸡、百合、枸杞、红枣、姜片。

步骤：

乌鸡洗净切块，放入沸水中汆烫去血污。

捞出鸡块，与洗净的百合、枸杞、红枣一起放入陶瓷盅。

隔水放入锅中，炖煮2小时，最后放盐调味。

加入药材的炖法

材料：乌鸡、枸杞、红枣、当归、生姜。

步骤：

乌鸡洗净去毛去内脏，放入沸水中滚五分钟，捞起沥干。

枸杞与当归先用温水浸透，洗净沥干。红枣去核，生姜切片。

锅中加入清水，大火煮开后转小火慢炖2~3个小时。

简单炖法