牛兰豆做法

食材清单

牛里脊：300克

荷兰豆：200克

红椒：1个

蒜末：3瓣

姜片：3片

蚝油：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

蛋清：1个

淀粉：适量

食用油：适量

食材准备

牛肉处理

将牛里脊切成薄片，再改成均匀的肉丝。

加入蚝油、白胡椒粉、盐腌制15分钟，最后加入蛋清和淀粉抓匀。

荷兰豆准备

去掉两端的豆筋，撕掉豆荚边缘的丝，洗净备用。

其他配料

红椒切丝，蒜头切碎，老姜切片。

烹饪步骤

热锅凉油

锅烧热后倒入适量食用油，油温7成热时下姜片爆香。

炒牛肉