洪七公叫花鸡的做法

洪七公叫花鸡的做法如下：

材料准备

三黄鸡一只，清洗干净并控干水分。

调料包括：黄酒、鸡精、蚝油、白糖、麻油、生抽、面粉、食盐、姜葱蒜、洋葱、蘑菇等。

腌制鸡肉

将鸡精、生抽、蚝油、黄酒、麻油、白糖、食盐七种调料混合，加入清水调成酱料。

将三黄鸡放入锅中，加入姜葱蒜，倒入调好的调料，均匀涂抹在鸡身上，并按摩5分钟。

盖上保鲜膜室温静置一个小时后翻身，再静置一个小时（若天气炎热则需放入冰箱冷藏）。

准备配菜

蘑菇和洋葱洗净，切成片状。

将腌制好的三黄鸡取出，将腌制材料塞入其腹部，塞满并用牙签固定。

包裹鸡肉

取一定量面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，擀成圆形。

用面团将锡纸包住的鸡包起来，用面团代替泥巴。

烘烤

将包好的叫花鸡放入烤箱，调200火力烤30分钟后转180火力再烤90分钟。

取出烤好的叫花鸡，将面团敲碎，锡纸拆掉。

享用

拆除过程中会发现鸡汁流淌，可以盛起用来拌饭拌面。

将叫花鸡切开或掰开，取出里面的配菜，即可享用。

建议：

在腌制鸡肉时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

烘烤过程中要注意观察火候，避免烤焦。

可以根据个人喜好搭配不同的蘸料，如甜面酱、辣椒酱等。