鱼酌料的做法

鱼酌料的做法有多种，可以根据不同的口味和需求来选择合适的配方。以下提供几种常见的鱼酌料制作方法：

材料：花生酱、辣椒油、四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末、色拉油。

做法：将花生酱用凉开水调成厚粘稠状，再加入炒好的辣椒油、四川辣酱、生抽酱油王、糖、醋、鸡精、姜蒜末和色拉油，调成薄粘稠即成。适用于粉丝、水豆腐、荤菜等。

材料：食用油、蒜末、香油、米酒、糖、鸡精、白胡椒粉。

做法：锅内放食用油，加蒜末炒出香味，再放入香油炒透，加入少量米酒、糖、鸡精、白胡椒粉翻拌即可。适合蘸食牛肉、牛羊肉、活虾、海蛎子、河蚌等活鲜主要材料。

材料：四川辣酱、糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末。

做法：将四川辣酱炒成辣椒油，加入少量糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末一起拌调即可。适合多种口感，搭配鱼、腰、肫、鸡肉、粉丝、大白菜、西兰花、水豆腐等主要材料。

材料：鱼、食盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、白酒、罐子（玻璃或陶器）。

做法：将鱼去鳞、去内脏、清洗干净，撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌后放入罐中，压紧，撒入几滴白酒，盖上盖子，腌制三天后即可食用。适合油炸或清蒸。