肉松蛋黄碱水做法

肉松蛋黄碱水面包的做法如下：

准备材料

高筋面粉：220克

T65面粉：80克

糖：10克

酵母：4克

冰水：140克

冰牛奶：38克

盐：6克

南瓜泥（蒸熟）：150克

海苔肉松：40克

咸蛋黄：4个

白芝麻：适量

碱水：水和烘焙碱按500:20的比例

制作过程

所有材料（除碱水外）放入厨师机，以低速和中速搅拌，最后放盐，快速打成厚膜。

面团揉成团后，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

准备馅料，南瓜蒸熟后与其他材料搅拌一起，分成6个面团，包馅整形后冷冻一小时。

泡碱水：将面团放入碱水中浸泡40秒，捞出后沥干水分，并在表面撒白芝麻。