张亮的菠萝咕噜肉做法

张亮版的菠萝咕噜肉做法如下：

准备材料

猪肉（最好是里脊肉）切成小块。

菠萝去皮切成块。

青红椒切成小块。

洋葱切成小块。

腌制肉块

肉块加入适量的料酒、生抽和盐，用手抓匀后腌制15分钟。

裹粉炸制

取一颗鸡蛋打散备用。

两勺淀粉和两勺面粉混合均匀。

将肉块裹上蛋液后，再裹上一层混合的面粉。

起锅放油，油烧至6成热时，放入肉块油炸，中小火炸至表面微黄时捞出，控油。

再放入锅中，第二次炸至表面金黄，捞出控油。

制作调味汁

一勺淀粉、一克盐、三勺番茄酱、料酒和少量清水放在一个碗里拌匀。

炒制

洋葱、青红椒放入油锅内煸炒出香味，加入菠萝块和肉块一起翻炒。

倒入调味汁，拌匀后再翻炒片刻即可。

这样，一道张亮版的菠萝咕噜肉就做好了，外酥里嫩，酸甜可口，菠萝的清香和肉香完美融合。