醉麻蛤做法

醉麻蛤的做法如下：

准备材料：

麻蛤、姜片、盐、花椒、酱油、豆豉蒸鱼露、蒜、香菜、小米椒等。

浸泡麻蛤：

将麻蛤放入淡盐水中浸泡，使其吐出泥沙，并用刷子刷净外壳。

煮麻蛤：

锅内加水，放入姜片和盐，大火煮开后放入麻蛤，煮至麻蛤开口后捞出。

调制酱汁：

将剁碎的胡椒、姜和蒜，以及花椒、姜蒜、豆豉蒸鱼露、酱油调成汁。

摆盘：

麻蛤去掉一半外壳，摆放在盘中，然后将调好的酱汁淋在麻蛤上。

淋油：

最后淋上热油，增加香气。

这样，一道美味的醉麻蛤就做好了。建议搭配一些清淡的蔬菜或饮品，以平衡整体口味。