鸭j做法

鸭肉可以用多种方法烹饪，以下是其中一种做法：

准备食材

老鸭1只

青椒10个

大蒜仔10瓣

老姜1块

八角2个

桂皮2小块

草果1个去籽

花椒

干辣椒

盐

胡椒粉

生抽

蚝油

老抽

制作步骤

1. 将老鸭切成适当大小的块，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入菜籽油，烧热后放入花椒和姜片爆香，然后放入老鸭块，炒至鸭皮微微打卷，加盐定味，炒至焦褐色后加老抽上色。

3. 倒入啤酒烧开后，放入高压锅中压15分钟（市场上买的老鸭一般压8-10分钟，自家养的可能要压久一点）。

4. 在另一个锅中烧点茶油，倒入蒜子和切好的辣椒，炒至断生备用。