葱拌长腿八带做法

葱拌长腿八带的做法如下：

处理八带

将新鲜的八带放盐，搓出粘液和泡沫。

清理八带肚子中的内脏和墨囊，墨囊不处理容易将墨汁弄得到处都是，影响菜品卖相。

煮八带

起锅烧水，水开后放入八带、姜片和料酒，煮1分钟左右，直到八带全部卷曲变色。

将煮好的八带放入冰水中冰镇5分钟左右。

准备大葱

大葱拍扁改刀切段备用。

拌制

将冰镇后的八带改刀切段，放入葱段、盐、少许白糖、醋、生抽和香油拌匀。

一道美味的经典老青岛凉菜就做好了，口感酸香爽脆。

此外，还可以参考其他做法：

做法二：

1. 把八带洗净，放入开水锅中煮约五分钟。