前海沿胶东炒八带做法

前海沿胶东炒八带的做法如下：

准备材料

冷冻八带鱼

大葱

味极鲜

料酒

食用油

盐

水

处理八带鱼

将冷冻八带鱼自然解冻后，用清水冲洗一遍，放入锅内，加适量的白醋和水，反复搓洗几遍，去除黏液和内脏等。

剪开八带鱼的头部，去除牙齿、眼睛和墨囊，清洗干净后备用。

焯水

起锅烧水，待水开后即关火，将切好的八带鱼倒入锅内焯水，大约2分钟后捞出过凉水，控干水分备用。

炒制

起锅烧油，倒入适量的味极鲜和料酒，将切好的大葱段倒入锅内大火翻炒至变软断生。

将处理好的八带鱼倒入锅内继续大火翻炒，炒至30秒后加入适量的盐，再炒30秒后即可关火出锅装盘。

建议：

八带鱼焯水时间不宜过长，以免影响口感。

旺火爆炒可以保持八带鱼的鲜嫩口感。