嘛酥的做法

嘛酥的做法如下：

芋头酥的做法

材料：

油皮：中筋面粉200g，猪油50g，白糖40g，温水100g

油酥：中筋面粉160g，猪油100g，紫薯50g

芋泥：芋头380g，紫薯40g，炼乳170g，淡奶油120g，黄油40g

步骤：

准备材料

将芋头和紫薯切小块，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

制作芋泥：将芋头、紫薯、炼乳、淡奶油和黄油放入不粘锅中，小火煮至融合，压碎成泥，晾凉备用。

制作油皮：将中筋面粉、猪油、白糖和温水放入厨师机或面包机搅拌10分钟，冷藏备用。

制作油酥：将紫薯泥与中筋面粉和猪油混合活成团，冷藏备用。

包馅和成型

将晾凉的芋泥分成20份，团成球，每个约30g。

将油酥和油皮各分成10份，油皮包入油酥，擀成牛舌状，卷起，再擀成长方形，从中间切开。