烧清汤做法

清汤的做法有多种，下面提供几种常见的方法：

1. 低成本清汤制作

材料：

鸡脚1千克

猪碎骨3千克

清水30千克

姜块适量

小香菇蒂适量

香菜适量

步骤：

1. 鸡脚和猪碎骨分别焯水，放入不锈钢桶内。

2. 倒入清水30千克，大火烧开，改用小火熬4小时，过滤取汤。

3. 在熬制过程中，可以加入姜块和小香菇蒂，增加香味。

4. 最后加入香菜，提升汤的口感和风味。

2. 浓汤制作

材料：

鸡架2个

老鸡2只

筒子骨1.5千克

姜块300克

野生小香菇500克

熟猪油800克

清水30千克

步骤：

1. 鸡架、老鸡和筒子骨分别斩成大块，焯水后放入不锈钢桶内。