成都红油干拌饺子做法

成都红油干拌饺子的做法如下：

白菜、香菇、胡萝卜、肉馅、生姜、葱、十三香、食用油、盐、鸡精、酱油、蚝油、香油、鸡蛋、饺子皮、香菜。

白菜清洗干净后剁碎，加一勺盐腌制15分钟，挤去水分。

香菇清洗干净后剁碎备用。

胡萝卜削皮后切成丝再切碎。

生姜和大葱分别剁碎。

肉馅如果是现成的则直接使用，否则自己剁碎并加入葱姜和十三香，淋入少许热油，搅拌均匀后放凉。

将腌制好的白菜、胡萝卜碎和香菇碎放入肉馅中。

加入鸡精、酱油、盐和蚝油，最后打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

饺子皮买现成的，将馅料包入饺子皮中，捏成自己喜欢的形状。

锅中加水烧开，放入饺子煮熟后捞出沥干水分。

饺子沥干水分后放入碗中，加入生抽、香醋、香油、鸡精和盐。