沈阳鸡架做法

沈阳鸡架的做法多种多样，以下是一些常见的做法：

将鸡架下入清水中，加入食盐、葱段、姜片、白芷、八角、桂皮等调料炖煮而成。

煮好的鸡架呈淡黄色，皮弹肉香，咸鲜入味。

可以搭配榨菜碎、香菜末和辣椒，再配上一碗鸡汤抻面同食。

将用各种香料煮熟的鸡架掰碎后，混入白糖、香醋、酱油、辣椒油、香菜、油酥花生等调料拌匀。

拌鸡架骨脆肉嫩，酸甜微辣，清香爽口。

将鸡架先用各种调料提前腌制入味，再铺在底部烧炭的烤架上，撒入白糖、香醋、孜然、辣椒面等佐料烤制。

烤好的鸡架色泽棕红油亮，外皮焦脆，鸡肉和内脏软嫩多汁，味道咸鲜，酸甜微辣，带有浓郁的炭烤风味。

将焯过水的鸡架先下入棕黑咸鲜的老卤汤中卤制入味，再放进底部垫有茶叶和白糖的熏锅内熏制。

熏制时通过锅内不断生成的烟雾与鸡架充分接触，使其外表逐渐变得棕黄诱人，入口干爽微咸，伴有浓郁的烟熏香味。

将腌好的鸡架铺在铁板上，倒入大量食用油后边加热边反复用上下两片铁板按压鸡架，使其在滚烫铁板的挤压下煎熟。

煎熟的鸡架均匀撒上一层辣椒面和五香粉，再刷上秘制酱料即可食用。

将鸡架反复冲洗干净，去掉脏东西和内脏，切成段后焯水去血沫。

起油锅爆香葱、姜、蒜、干辣椒，加入鸡架翻炒，加入老抽、料酒、盐、糖、醋、孜然等调料，炒至入味，最后撒上熟芝麻即可。

将鸡架放入卤水中卤制入味，卤水可以用各种香料如花椒、八角、桂皮、丁香等熬制而成。

卤好的鸡架可以直接食用，也可以搭配其他调料和食材一起食用。

将鸡架裹上面糊后放入油锅中炸至金黄酥脆。

炸鸡架的特点是甜，往往是先腌后炸，口感酥脆，味道香甜。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法来品尝沈阳鸡架。