浇汁海参做法

方法一：简单浇汁

食材

海参3根

葱白4段

蚝油10G

生抽15G

糖8G

料酒15G

胡椒粉少许

鸡粉少许

步骤

海参提前泡发洗净，用热水简单烫一下，切成小块。

大葱切成几段，锅里放油爆香葱段。

蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡粉和水拌匀后倒入锅中煮开，浇在海参上即可。

方法二：鲍汁海参

食材

石岛活海参1只

青椒、红椒、黄椒、圆葱各10克

海参捞汁120克

白糖8克

步骤

海参剪开去沙粒，改成连条状，加白糖抓拌均匀，静置10分钟。

青椒、红椒、黄椒切丝，圆葱切丝。

海参焯水40秒，冲凉后冰镇5分钟。

海参撕成三段，放在圆葱丝上，将调好的味汁浇在海参上即可。

方法三：家常做法

食材

海参、胡萝卜、黄瓜、青豆、上汤、鲍汁、葱姜等

步骤

海参泡发后洗净，放入上汤小火煨15-20分钟，过冷开水。

胡萝卜、黄瓜、青豆煮熟，海参放入鲍汁中小火煮5-10分钟，勾芡后出锅，拌上蔬菜即可。

方法四：微波炉做法

食材

海参、鲍鱼汁、西兰花

步骤

海参解冻后，用开水烫一下，放入碗中。

鲍汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟，再次调匀后浇在海参上。

西兰花焯水后放入盘中，海参也放入盘中即可。

方法五：煨煮做法

食材

海参

素汤或菌汤

鲍汁

葱姜

步骤

海参放入汤煲内，中火煨5-8分钟，取出吸干水分，放入盘中。

烧热的鲍汁浇在海参上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。