东北菜及做法

东北菜以其独特的口味和丰富的烹饪手法而闻名。以下是一些常见的东北菜及其做法：

东北五花肉烧油豆角

用料：油豆角、五花肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜

做法

1. 油豆角掐头去尾择洗干净；五花肉切片；大蒜拍散，洋葱和姜切丝；胡萝卜斜切厚片。

2. 起锅热油，将五花肉煸炒出油呈金黄色；放入洋葱丝、姜丝和蒜爆香。

3. 下入油豆角，转中火煎炸至豆角表皮起泡，再放入胡萝卜。

4. 锅中加适量生抽、白糖和没过食材的开水，盖盖子中小火焖煮至豆角软烂。

5. 调入适量食用盐，大火收汁即可出锅。

东北蘸酱菜

用料：猪里脊、干豆腐（中百叶）、黄瓜、苦苣、大葱、姜

做法

1. 黄瓜、胡萝卜、大葱和姜切丝。

2. 里脊肉切丝洗净攥干水分，加葱、姜、料酒、蚝油、生抽和少许芝麻油抓拌均匀腌制20分钟。