竹溪蒸盆的做法

竹溪蒸盆的做法如下：

准备材料

新鲜猪后腿一条

土母鸡一只

土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷若干

土制陶盆一个

调料：盐、生姜、大葱、蒜苗、花椒、干辣椒、精盐、香油、鸡油等

制作步骤

将猪后腿和土鸡洗净，切块备用。

土豆、香菇、金针菇等蔬菜也洗净切好。

将切好的猪腿、鸡块放入陶盆中，用盐腌制10—20分钟。

加入适量水，放入笼屉中大火蒸40分钟，至肉半熟。

在肉半熟时，放入切好的土豆、香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮，然后回笼小火蒸1-2小时，直到肉熟透。

肉将熟时，放入荷包蛋、豆油卷，继续用小火蒸30分钟。

出笼后，放入适量青菜叶、蒜苗，香菜、菠菜，焖5分钟，即可食用。

特点

红绿相映，香气袭人，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，让人胃口大开。

这道竹溪蒸盆选料丰富，制作精细，通过分批装料和两蒸一闷的方法，使得食材的口感和味道达到最佳状态。