糟辣板筋做法

糟辣板筋的做法如下：

方法一：

用料 ：蒜2瓣、糟辣椒两勺、姜少许、花椒20颗、葱小把、糍粑辣椒两勺、淀粉一勺。

步骤

背筋切条，加入少量淀粉和葱姜水抓匀备用。

热油爆香背筋，出锅备用。

重新烧油，爆香葱姜蒜、花椒、糍粑辣椒、糟辣椒。

下入提前爆好的背筋翻炒均匀，加入味精（一般不需要再放盐了，糟辣椒里有盐），最后加入葱段就可出锅。

方法二：

用料：牛板筋510g、青椒2个、花生米一把、白芝麻一小把、食用油100g、盐适量、老抽2匙、豆豉辣酱1大勺、糖1匙、黑胡椒粉少许、干辣椒1把、花椒1把、姜一大块、蒜1头、香叶2片。

步骤

把花生米和白芝麻炒香备用。

姜、蒜去皮洗净切成片，干辣椒剪成段，青椒去蒂切块。

4片姜与2片香叶一起放入茶包中。

牛板筋洗净，入高压锅，加入茶包，加适量水（尽量没过），盖上盖子，加限压阀大火煮呲气后，再煮30-40分钟，关火，晾凉后开盖，用筷子能很轻松穿透即可。否则要再煮10分钟。

把牛板筋捞出晾凉后，斜切成片。

锅中放油烧热，下姜蒜炒香。