新疆凉菜的做法

新疆凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

新疆凉拌菜

用料：紫皮洋葱半个、较大的西红柿一个、青椒两个、黑胡椒、盐、醋、橄榄油。

做法

洋葱和青椒切细丝，西红柿切粗一点的丝。

将三种蔬菜放入沙拉盆里，撒盐、黑胡椒、橄榄油和醋，拌匀装盘即可。如果冰箱里凉一会口感更好。

新疆凉拌萝卜丝

用料：萝卜1个、胡萝卜1个、粉条适量、干红椒4个、菠菜适量、清油半炒勺、盐适量、大蒜1个。

做法

干辣椒和粉丝用开水泡软，其他蔬菜洗干净，准备擦丝。

擦丝完成，加两小勺盐，腌制萝卜出水。

擦伤挤水，菠菜过水切断，大蒜切丁，干辣椒切小段拌好。

锅烧热，放半勺清油烧热，浇到拌好的菜里，加醋和辣椒酱。

皮辣红