小坨子做法
小坨子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：
苏北肉圆（小坨子）的做法
用料：淀粉、生抽、姜沫、葱沫、鸡蛋、猪肉300g。
步骤：
葱沫、姜沫、生抽、老抽倒入肉沫，一个方向混合搅拌入味。
加入生粉继续搅拌，差不多了打入一个鸡蛋，继续搅拌至混合入味。
五成油温，小火下锅慢炸，炸至变色捞出即可。
传统坨子的做法
用料：猪肉4~6斤（五花肉为佳，肥瘦各半）、糯米6斤、鸡蛋10~12只、大葱、青蒜各1斤、生姜3~4块、淀粉、食盐、菜籽油或棉清油、味精。
步骤：
糯米做成糯米饭，冷却后与鸡蛋、蒜花、葱花、肉末、姜末混合搅拌，加入食用油、食盐、味精，搅拌成糊状。
油锅烧热，将糊状原料做成圆球状，炸至金黄色捞出。