糯鸭掌做法

糯香鸭掌的做法如下：

准备材料

鸭掌500克

糯米200克

粽叶若干

姜蒜适量

酱油、料酒、盐、鸡精、五香粉、花椒油、辣椒酱等调料

处理鸭掌

将鸭掌从冰箱取出解冻，用清水冲洗干净。

在鸭掌中放入盐、酱油、料酒和切好的姜蒜，腌制2小时以上，以便入味。

准备糯米

将糯米提前一晚泡发，然后沥干水分备用。

包裹鸭掌

将腌制好的鸭掌放在洗净的粽叶上，每只鸭掌都裹上一层糯米。

确保糯米均匀覆盖鸭掌，然后用手套或洗净的手将糯米包裹紧。

蒸制

将包裹好糯米的鸭掌放在蒸笼中，加入足够的水，大火烧开后转中火蒸约50分钟，直到糯米熟透。

出锅

蒸好的鸭掌取出，稍微冷却后即可食用。如果喜欢更香脆的口感，可以在蒸制过程中适当降低火力，延长蒸制时间。

注意事项：

选择新鲜的鸭掌，避免使用浸泡过度的鸭掌。

粽叶要提前清洗干净并浸泡，以便更好地包裹和蒸煮。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免水分蒸发过快导致糯米未熟或过熟。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的糯香鸭掌了。