杂咸麻叶做法

杂咸麻叶的做法如下：

准备食材

新鲜麻叶1斤

蒜头几瓣

普宁豆酱1勺

酱油（卤汤）1勺

盐若干

制作步骤

前期处理：

取新鲜麻叶，去除较粗的枝。

锅中加水加盐，1斤麻叶用1勺盐，水烧开，倒入麻叶煮至断生（去苦味）。

断生捞出麻叶，待凉后挤干水分，摊开晾干水分，不能暴晒。

炒制：

蒜头拍碎，锅中放油，烧热，倒入蒜末炒香。

倒入凉好的麻叶，快速翻炒。

倒入1勺豆酱和1勺酱油（用卤汤代替会更香），翻炒至均匀即可关火装盘。

提示和建议