大火菜的做法

大火炒猪肉片配白菜

材料：猪肉片、白菜、蒜末、盐、醋、香油。

做法

猪肉片用少许生抽和料酒腌制去腥。

白菜切条，用开水烫一下。

热锅凉油，放入猪肉片小火煸炒至出油。

加入蒜末爆香，然后放入白菜条，加少许盐和醋，大火翻炒均匀，最后淋上香油即可。

大火炒西芹胡萝卜

材料：西芹、胡萝卜、食用油、花椒、葱、蒜、料酒、盐、水淀粉。

做法

西芹和胡萝卜切丝，焯水后冲凉。

锅中加油，炸香花椒后捞出。

炒香葱蒜，放入西芹和胡萝卜，加料酒和盐，快速翻炒。