大根菇做法
大根菇（通常指金针菇）的常见做法有以下几种：
清蒸金针菇
金针菇切去根部，撕开后清洗干净。
蒜切末，葱白切末，剁椒一勺备用。
锅内烧开水加少许盐和几滴油，下金针菇煮20秒。
煮好的金针菇盛出控水，转入盘子。
锅加底油，下蒜末、葱白、剁椒炒香，淋入两勺生抽和少许鸡精提味，再将味汁淋在金针菇上面。
最后撒上葱花即可。
蒜蓉金针菇
金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
大蒜切成末，锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀，再将拌好的汁淋回金针菇上，洒适量葱花装饰。