留坝木桶鱼的做法

留坝木桶鱼的做法如下：

准备材料

新鲜鱼（如鲈鱼、鳜鱼、草鱼等），去鳞、去内脏，洗净备用。

姜片、葱段、蒜蓉、豆豉、辣椒（根据口味调整）。

料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精、淀粉。

食用油、高汤（或清水）。

可选配料：豆腐、魔芋粉丝、绿豆芽、菠菜等。

腌制鱼

将鱼身两侧各切数刀口，用姜片和葱段塞入刀口中。

用适量的盐、料酒和生抽腌制鱼身，让其入味，腌制时间15-30分钟。

取出鱼身，撒上适量的淀粉。

煎鱼

在炒锅中热油，将鱼放入煎至两面金黄，取出沥油。

炖煮

用另一只锅烧油，加入蒜蓉、豆豉炒香，倒入适量的酱油和清汤。

加入鱼身炖煮数分钟，让鱼入味。