鲜芋仙杏仁茶做法

材料

杏仁 100克

水 适量

粘米粉 10克

奶粉 适量

冰糖 适量

步骤

杏仁处理

杏仁放在水里泡十几分钟，然后捞起来干炒一会儿，直至香气散发出来变成金黄色。

搅拌

将泡好的杏仁倒入搅拌机中，加入一点水，不用太多，可以搅拌起来就可以了。

搅拌一分钟后，用筛子隔渣，然后将渣倒回搅拌机里再加水搅拌，反复几次，直至渣少了，榨出合适的杏仁露。

煮制

锅烧热后，倒入过滤好的杏仁露，小火煮滚后加入冰糖。

调糊

粘米粉倒到碗里，加入适量的水调成浆（跟生粉水差不多，为了让杏仁茶更滑更黏一些）。

慢慢倒入杏仁露中，边搅拌边加入奶粉，煮一小会儿就好了。

小贴士

杏仁需要提前泡发并炒至金黄色，这样煮出来的杏仁茶香气更浓郁。