野生小淡水鱼做法
香酥小河鱼
材料：小河鱼、面粉、鸡蛋、五香粉、花椒面、辣椒面、盐。
做法：
小河鱼洗净，去内脏，不需要去鳞。
加盐、鸡蛋、五香粉、花椒面、辣椒面，搅拌均匀。
加入适量面粉，和成糊状。
起锅烧油，油温五成热时下入小鱼，炸至金黄酥脆，捞出即可。
腌制晾晒小河鱼
材料：小河鱼、食盐、食醋、姜片、葱段、蒜末。
做法：
小河鱼洗净，去内脏。
撒盐、食醋腌制十分钟。
放在阳光下晾晒至表面皱巴巴。
锅里加油，放入姜片、葱段、蒜末翻炒出香味，加入小河鱼翻炒，加生抽、黄豆酱、味素和清水，小火慢收汁，撒香菜末。