板卷做法
肉松板卷
用料：鸡蛋4只、幼砂糖75g、低筋粉80g、淡奶油75ml、糖粉适量、紫菜肉松300g。
做法：
鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋黄处分配25g糖，蛋白需要50g糖，面粉过筛。
蛋黄打发至体积膨胀1-1.5倍，分次加入砂糖继续打发至干性。
蛋白打发至干性，分次加入蛋黄糊中，最后加入面粉搅拌。
面糊装入裱花袋，条状挤出后撒上糖粉，190℃烤14分钟。
冷却后，焦糖色面朝上，表面可铺保鲜膜防蒸发。
打发奶油，均匀涂在蛋糕板上，铺紫菜肉松，卷起，冷却2-3小时。
切片即可。
海苔板条卷
用料：元本山海苔1包、客家河粉100G、猪绞肉120G、青江菜3朵、蒜碎40G、红葱碎30G、甜面酱40G、鸡高汤100CC。
做法：