凯瑞奶油奶酪做法

凯瑞奶油奶酪的做法如下：

食材准备

柠檬：适量

花生油：适量

牛奶：适量

盐：适量

纱布：适量

制作步骤

将全脂牛奶和淡奶油倒入锅中，小火加热，并用勺搅拌，直到表面泛起小气泡后关火。

倒入柠檬汁，继续搅拌，使乳清和凝结的小颗粒分离。

让锅中的反应继续进行40分钟，使凝结的颗粒变得更大。

加入盐并搅拌均匀。

将纱布铺在可以滤水的容器上，将凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。第一次出的乳清可以丢弃，第二次将纱布包起来，压上重物，挤出汁来，压1小时左右，直到挤出的乳酪较为干燥。

将挤好的乳酪盛在密封的盒子里，放入冰箱冷藏一夜，以使其更加凝固。

提示和建议

在过滤乳清时，可以使用重物压在上面，以加速乳清的排出。