绿苋的做法

蒜蓉绿苋菜

食材：绿苋菜、大蒜、盐、鸡精。

做法：

苋菜洗净，撒上一把食盐，用清水浸泡十分钟。

锅中倒油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒出香味。

蒜末香味出来后，迅速倒入苋菜，快速翻炒。

加入适量的盐、鸡精和一小勺白糖提鲜，继续翻炒均匀，炒至苋菜变软就可以出锅了。

爆炒绿苋菜

食材：绿苋菜、蒜、油、盐、鸡精。

做法：

把苋菜择好，蒜头剁成蒜蓉。

锅中放入适量油，等油烧热，放入蒜蓉煸香。

放入苋菜翻炒，等苋菜炒软后放入盐。

快出锅时放入适量鸡精翻炒即可。

凉拌绿苋菜

食材：绿苋菜、蒜、盐、醋、生抽、炸韭菜油。

做法：

野生绿苋菜用盐水浸泡10分钟以上，以防有小虫子。

锅里水开后，焯两三分钟，捞出，投凉水，攥干水分。

放入所有的拌菜调料，拌均匀后装盘即可。

炒绿苋菜

食材：绿苋菜、蒜、盐、味精、黄酒。

做法：

苋菜洗净，取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。

锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。

其间淋些黄酒，加入盐，炒两三分钟后马上关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。