新鲜刺龟鱼做法
炖煮
将鲜活刺龟鱼放入沸水中煮至断生，然后放凉拔刺，开膛去内脏。
将鱼肉与肉类同炖，鲜美无比。
煲粥
鱼皮切丝与花蟹搭配，味道香浓。
刺龟鱼皮干
先用开水泡软后切丝或切块，可用于炖汤。
将泡发后的鱼皮与猪展肉、老母鸡等食材慢火熬制数小时，汤色奶白，胶原蛋白丰富，极具滋补功效。
刺龟鱼皮鸡丝羹
刺龟鱼干皮用温开水浸泡30分钟，切成条状，继续浸泡60分钟。
鸡肉冷水下锅焯水5分钟，撕成丝条状备用。
砂锅中加入清水、葱段、姜片，大火加热后放入鸡肉翻炒，然后放入刺龟鱼皮，中小火炖煮30分钟，加入淀粉勾芡，调味即可。