博山豆腐箱子的做法

博山豆腐箱是一道传统的山东省淄博市名菜，属于鲁菜系，以其细腻的口感和浓香满口而著称。以下是博山豆腐箱的详细做法：

准备豆腐

将豆腐切成大小均匀的长方体块状。

将豆腐放入热油中炸至表面金黄，内部熟透，捞出控油。

制作馅料

馅料可以选用猪肉末、虾仁、木耳、葱姜蒜等食材。

将这些食材加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀。

挖空豆腐

待豆腐冷却后，在其中一面切开口。

用小勺小心地挖出里面的豆腐瓤，形成一个箱子的形状。

填馅

把调好的馅料填入豆腐箱中，将开口盖好。

制作汤汁

锅中放油，爆香葱姜蒜。

加入适量的水、生抽、老抽、蚝油、淀粉等，煮成浓稠的汤汁。