香菇焖鸡快餐店做法

香菇焖鸡快餐店的做法如下：

鸡斩块后用清水浸泡约2小时，去血水。

土豆去皮切大块，泡水防氧化；青红椒切块；迷你洋葱切两半，生姜切片。

干香菇提前泡发，对半切开，泡香菇的水要保留。

调酱汁：在碗中混合3勺黄豆辣椒酱、1勺韩式辣酱、1勺蚝油、4勺生抽、1勺米酒汁，搅匀备用。

其他调料：盐、油、料酒、味极鲜、冰糖、生抽、老抽、料酒、白糖、十三香粉、鸡精、胡椒粉等。

炒鸡肉：热锅后直接下鸡块翻炒，不用额外加油，因为鸡块本身会“吐油”。炒到鸡块微微金黄，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。

加入香菇和配菜：倒入姜片、迷你洋葱、香菇块，继续翻炒至均匀上色。

加啤酒焖煮：倒入一整听啤酒，再加入泡香菇的水，至液体刚刚没过鸡块。盖锅盖，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

加土豆再焖：打开锅盖，加入土豆块，再焖煮20分钟，直至土豆软糯入味。