鸭抓做法

鸭抓的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香辣椒炒鸭抓

食材：鸭爪、蒜、辣椒、辣椒面、葱花

做法步骤：

1. 鸭爪冷水下锅，加葱姜料酒煮开后捞出，用清水洗干净，放在冰水里泡10分钟。

2. 锅里放啤酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜，加水没过食材。

3. 大火煮沸转小火炖30分钟，捞出备用。

4. 锅里热油，倒入蒜末、辣椒、辣椒面炒香，倒入鸭爪翻炒一分钟，倒入半碗卤汁，开大火收汁，最后加点白糖和鸡精，撒上葱花即可出锅。

2. 泡椒鸭抓

食材：鸭爪、泡椒、小米椒、生姜、小葱、大蒜、柠檬、食盐、白糖、酱油、醋

做法步骤：

1. 鸭爪洗净后，用盐水浸泡10分钟，去除血水。