鸭抓做法
鸭抓的做法有多种,以下提供几种常见的做法:
1. 蒜香辣椒炒鸭抓
食材:鸭爪、蒜、辣椒、辣椒面、葱花
做法步骤:
1. 鸭爪冷水下锅,加葱姜料酒煮开后捞出,用清水洗干净,放在冰水里泡10分钟。
2. 锅里放啤酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜,加水没过食材。
3. 大火煮沸转小火炖30分钟,捞出备用。
4. 锅里热油,倒入蒜末、辣椒、辣椒面炒香,倒入鸭爪翻炒一分钟,倒入半碗卤汁,开大火收汁,最后加点白糖和鸡精,撒上葱花即可出锅。
2. 泡椒鸭抓
食材:鸭爪、泡椒、小米椒、生姜、小葱、大蒜、柠檬、食盐、白糖、酱油、醋
做法步骤:
1. 鸭爪洗净后,用盐水浸泡10分钟,去除血水。
2. 大蒜、生姜切片,小米椒切段,小葱打结备用。