蒸鸟馍的做法

蒸鸟馍的做法如下：

准备材料

中筋面粉300克

酵母2克

糖30克

温水110克

红豆10粒

和面

将面粉、糖、盐混合，中间挖个孔倒入酵母。

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到絮状无明显干粉。

和成面团，放到盆里盖上保鲜膜发酵，直到体积膨胀到一倍或1.5倍大。

整形

发酵好的面团揉至光滑，搓成长条，切成46克一份的小面团。

取一小块面团搓成长条，两头捏粗一点，然后打结并稍微整形，捏出小鸟的嘴，用红豆做眼睛，尾巴用手掌压扁后用叉子压出花纹。

二次发酵

将整形好的鸟馍放在蒸笼里进行二次发酵10分钟。

蒸制

水开后上屉蒸20分钟，焖5分钟。