小竹笋炒虾仁做法

小竹笋炒虾仁的做法如下：

材料准备

小竹笋：400克

虾仁：300克

猪肉：50克（可选）

葱：少许

蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

鸡精：少许

生粉：少许

料酒：适量

食用油：适量

处理食材

小竹笋洗净，去掉硬梗，切成薄片或小丁。

虾仁去壳去线，洗净后放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉和生粉，腌制10分钟。

葱切段，蒜拍碎切末。

猪肉切小片（如使用）。

焯水

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入小竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制